Risoto de cogumelos
Arroz arbóreo cozido aos poucos com caldo de legumes, shimeji e paris, finalizado com parmesão.
Preparo
40 min
Porções
4
Calorias/porção
490 kcal
Dificuldade
Média
Ingredientes
Total de 1960 kcal na receita inteira.
Ingredientes
Modo de preparo
- 01
Salteie os cogumelos em manteiga até dourar e reserve.
- 02
Refogue a cebola, junte o arroz e deixe nacarar 2 minutos.
02:00 - 03
Adicione o vinho e mexa até evaporar.
- 04
Acrescente o caldo em conchas, mexendo até absorver.
- 05
Volte os cogumelos, desligue e finalize com manteiga gelada e parmesão.
Tabela nutricional
Valores por porção.
| Calorias | 490 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17 g |
| Carboidratos | 70 g |
| Gorduras | 16 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 588 mg |
Avaliações
- Patrícia Lemos12 de agosto de 2026
Fiz no domingo para oito pessoas e deu certo na primeira tentativa. O ajuste de porções ajudou na lista de compras.
- Wagner Dias3 de agosto de 2026
Precisei de dez minutos a mais no fogo, talvez pela panela. De resto, o passo a passo é claro.
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